MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES

Filetes de Merluza
Salmón Ahumado
Gambas
Mahonesa casera
Sal, pimienta y aceite


PREPARACIÓN

Ponemos de base el filete de merluza ya limpio y salpimentado. Colocamos encima el salmón fileteado y las gambas crudas (de estos dos ingredientes consta el relleno).

Podemos enrollar la merluza creando un rollito con el salmón y las gambas de relleno, cerrándolo con un palillo o bien poner encima otro filete de merluza dejando en el centro el relleno.

Precalentamos el horno a 180º, la merluza ya rellena la metemos en una fuente con un poco de aceite en la base para evita que se pegue, lo dejamos en el horno de 2 a 3 minutos según lo gruesa que sea la merluza.

Mientras está en el horno hacemos la Mahonesa Casera ( la receta aquí )

Pasado el tiempo sacamos el pescado y lo cubrimos con la mahonesa, para terminar lo volvemos a meter en el horno de a 4 a 6 minutos.

Y... a comer!!! 

Esta receta está muy bien si estas a dieta o quieres comer sano, eso sí!! no le eches mahonesa o cortate un poco ;)

BACALAO CON PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

500gr de bacalao

1 cebolla

100 ml de nata

4 pimientos del piquillo

Arroz basmati

PREPARACIÓN

Se pone una cebolla en julianas con un chorreón de aceite en una sartén cuando están un poco hecha se le añade unos pimientos del piquillo también cortada en julianas, se rehoga un poco y se le añade la nata y por último se le añade el bacalao desmenuzado con sal y pimienta con cuidado por el salado del bacalao, para servirlo se pone un poco de arroz basmati  cocido y por encima se le echa el bacalao

LOMO DE ATÚN CON VERDURAS ASADAS

INGREDIENTES (2 personas):

2 porciones de atún (150 g. cada una)

½ calabacín

1 nabo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

1 naranja

1 copita de vino blanco

Orégano

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Cortar en finas rodajas el calabacín, la cebolla, el nabo pelado y el pimiento verde. Disponerlos en un cuenco.

Añadir el ajo picado, una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, el zumo de la naranja, el vino blanco y un poco de sal, pimienta y orégano.

Mezclar bien para que la verdura se impregne de todos los sabores.

Lavar el tomate y quitarle el tallo (o pedúnculo). Cortarlo en 6 rodajas y disponer éstas extendidas en la bandeja de horno en dos grupos (3 rodajas en un lado y 3 rodajas por otro).

Sobre cada grupo de rodajas de tomate disponer las verduras que teníamos aliñadas en el cuenco. Pero solo las verduras; reservando el líquido del aliño para más adelante.

Llevar las verduras al horno precalentado en 185º C. durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, disponer cada porción de atún sobre uno de los grupos de verduras. Verter el líquido del aliño sobre el pescado y dejar en el horno entre 10 y 15 minutos; dependiendo del punto de cocción que le guste a cada comensal.

CALAMARES A LA RIOJANA

INGREDIENTES

1/2 K. de calamares

2 tomates rojos, muy troceados o batidos por batidora

1/2 cebolla muy picada

1 diente de ajo

1 pimiento a tiras

1 cucharada de pimiento molido

Pimienta negra molida

1 pastilla de avecren

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de vino, rioja

PREPARACIÓN

Se echa todos los ingredientes en crudo y cuando los calamares estén reogaditos se le añade el vino y la pastilla de avecren, se deja cocer hasta que estén tiernos.

Si se le hecha menos aceite también sirve para hacer una comida sana y baja en calorías.