LENTEJAS PARDINAS (Thermomix)

INGREDIENTES (4 personas)

370 gr de lentejas pardinas aprox (al menos deben estar en remojo 2 horas) (Nosotros echamos dos puñaditos de mano abierta por personas de lentejas)
1 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate
1 zanahoria
1 patata
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
800 gr de agua

PREPARACIÓN

1.-Ponemos en remojo las lentejas antes de su preparación. Con dos horas antes es suficiente, pero puedes dejarlas de un día para otro.

2.- Ponemos la cebolla, el tomate, los pimientos y los dientes de ajo en el vaso junto al aceite y una poquita de sal y trituramos durante 3 seg a vel 5.

3.- Programamos 10 min, temperatura Varoma, Vel 1. Para sofreír todas las verduras.

4.- Una vez acabado le añadimos la cucharada de pimentón y trituramos durante unos 30 seg a max. valocidad o hasta que veamos que está todo bien triturado.

5.-Vertemos las lentejas lavadas y escurridas en el vaso junto con la zanahoria y la patata pelada y cortada a trocitos con el resto de los ingredientes y un puñado de sal, finalizando con el agua y programamos 30-35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo estarán listas. 

Yo llevaba sin comer lentejas...mmm... 14 o 15 años? Pues salieron tan buenas que me comí unas poquitas. Con deciros que mi madre me echo una foto y todo comiendo lentejas!!! no se lo creía!! jajaja.

Me acordé de echarle la foto cuando casi me las estaba acabado, pero os la pongo.

PASTEL DE CARNE Y PATATA (Thermomix)

INGREDIENTES (5 personas)

3 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
50 gr de aceite de oliva
500 gr de patatas cortadas en rodajas muy finas
500 gr de carne picada de ternera (Yo usé mixta, ternera/cerdo, que nos gusta más)
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida
1 cucharadita de oregano
70 gr de tomate frito
100 gr de leche
1 cucharadita y media de mantequilla
Una pizca de sal
Nuez moscada
Queso rayado para gratinar

PREPARACIÓN

- Corta las patatas, lavalas y ponlas en el recipiente Varoma.

- Pon en el vaso las zanahorias peladas, el pimiento y la cebolla y trocea 3 seg a vel 5.

- Añade el aceite, pon el Varoma en su posición con las patatas y programa 10 min, Varoma, Vel 1.

- Pon la carne picada sobre la bandeja del Varoma y vierte por encima un chorro de agua hirviendo (para que la carne se suelte bien cuando la echemos en el vaso)

- Cuando termine, añadimos al vaso la carne, la sal, la pimienta, el orégano y el tomate frito. Vuelve a programar 15 min, Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara y colocamos de nuevo el Varoma con las patatas en su posición.

- Retiramos el varoma y vertimos el relleno en un molde. ( A mí me salió muy liquido debido al vapor para quitarle el exceso de caldo lo vertí sobre un colador para quitarle el exceso de agua)

- Sin lavar el vaso, coloca la mariposa y pon las patatas, la leche, la mantequilla, la sal , la pimienta y la nuez moscada y programa 1 min vel 3 y medio. Abre baja el puré hacia las cuchillas y ponlo unos segundos más para quitar los posibles grumos.

- Vierte el puré de papas sobra la carne y espolvoreamos por encima el queso rallado.

- Gratinamos unos minutos en el horno previamente precalentado hasta que el queso este doradito  

Y.... A comer!!!!! En casa no sobró nada! está riquísimo. 
Además puedes echarle las verduras que quiera.
Yo a la próxima le añadiré calabacines. Seguro que que estará para rechupetearse todos los dedos!!! 

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Hoy quiero compartir con ustedes esta receta sacado del blog de Cocinaros.

Que mejor que saber de que están echo los rollitos de primavera y hacerlos en casa!! Seguro que están más buenos que el de los restaurantes chinos que muchas veces llegan a casa con exceso de aceite y pochados. 

Aquí os dejo el enlace con la receta: cocinaros: Receta de Rollitos de Primavera Chinos

Espero que os guste tanto como a mí! 

GUACAMOLE

INGREDIENTES (4p)

430 gr de aguacates maduros, pelados y sin hueso central (guardamos un hueso)

90 gr de cebolla

360 gr de tomates maduros

cilantro (opcional)

sal

una pizca de chili en polvo (opcional)

unas gotas de Tabasco (opcional)

el zumo de 1/2 limón

50 gr de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Echamos la cebolla en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 5.

Echamos el tomate, el cilantro, la sal, la pimienta y el chili en polvo. Trituramos 1 minuto a velocidad 5.

Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Ponemos el guacamole en un cuenco, colocamos el hueso dentro y sirvimos con unos nachos.

CALABACINES RELLENOS (OTRA VARIACIÓN CON THERMOMIX)

INGREDIENTES (2p)

2 calabacines grandes

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 diente de ajo

100 gr de carne picada

1 lata de atún en aceite de oliva virgen

100 gr de queso crema (tipo philadelphia)

sal

pimienta

nuez moscada

queso rallado para gratinar (el que más os guste)

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien los calabacines. Les quitamos los extremos y los cortamos por la mitad. Le quitamos la carne. 

Ponemos 1 litro de agua en el vaso de la Thermomix, cerramos el vaso y colocamos encima el varoma con los calabacines, los cuales hemos colocamos las mitades en el recipiente con la piel hacia arriba, tapamos y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pinchamos con un tenedor a ver si están hecho. Si no, programamos 5 minutos más. Deben quedar un poco al dente.

Cuando termine el tiempo, colocamos los calabacines con la piel hacia abajo en una fuente para horno y les añadimos una pizca de sal y pimienta. Reservamos.

Vaciamos el agua del vaso y secamos bien. Escurrimos dentro del vaso de la Thermomix el aceite de la lata de atún. Cortamos la cebolla en cuartos y la echamos al vaso. Echamos también los pimientos troceados, el ajo y la carne del calabacín que habíamos quitado.

Programamos 5 segundos, velocidad 4.

Bajamos los restos de verdura de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos la carne picada, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

Después añadimos el atún y cocinamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

Y, por último, añadimos el queso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Rellenamos los calabacines y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el horno a gratinar hasta que estén doraditas.

Si estamos a dieta o bien no añadimos el queso o se lo echamos tipo light.

PATATAS ASADAS RELLENAS DE VERDURAS ( y carne, como guste xD)

INGREDIENTES

2 patatas grandes (dependerá del número de comensales)

sal al gusto

50 gr de pimiento rojo

50 gr de pimiento verde

80 gr de queso cheddar, enmmental y gouda para el relleno y para espolvorear

Medio cubilete de orégano

½ tomate cortado en cubitos

PREPARACIÓN

Limpia las patatas bajo el grifo para retirar toda la tierra, te puedes ayudar de un estropajo de los que no rascan mucho para quitarles los restos de tierra. Sécalas y pártelas horizontalmente. 

Ponlas sobre una bandeja de horno e introducelas en el mismo 1 hora a 200ºC con calor arriba y abajo.

Comprueba con un tenedor que la patata está blanda y la piel crujiente.

Retira del horno y espera a que enfríen antes de quitarles la carne interior y dejarlas como una barca listas para rellenar.

Pon en el vaso de la Thermomix el vaciado de la patata, el pimiento rojo, el pimiento verde, unos 30 gr de queso rallado, el orégano, la sal y trocea y mezcla 5 segundos en velocidad 4. 

También se puede hacer sin Thermomix troceando todos los ingredientes en un bol y mezclandolos.

Incorpora el tomate en cubos y prueba el punto de sal.

Rellena las barquitas generosamente, espolvorea con más queso rallado por encima, y hornea unos 15 minutos a 200ºC, con calor arriba y abajo o hasta que esté dorado. Si lo quieres más tostado usa el grill. Listo

Puedes agregar otras verduras y carnes, como jamón serrano, york o pollo troceado, bacon, brócoli, calabacín, calabaza, maíz, etc…

Para que no tenga muchas calorías no echamos queso en la mezcla si no solo para gratinar.

LECHUGA AL HORNO (THERMOMIX)

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

200 g de lechuga iceberg

30 g de aceite de oliva

50 g de panceta o jamón york, beicon, jamón serrano, lo que os guste.

50 g de tomate frito

20 g de mantequilla

20 g de harina

300 g de leche a temperatura ambiente

15 g de queso manchego rallado

Nuez moscada

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner la lechuga lavada en el vaso. Picarla durante 3 segundo a velocidad 4. Retirar y reservar.

Sin lavar el vaso poner el aceite y la panceta (o lo que le queráis echar) programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Terminado el tiempo incorporar la lechuga y el tomate frito. Programar 2 minutos, 100º y velocidad cuchara. Retirar del vaso a una cazuela que pueda ir al horno y reservar.

Precalentar el gratinador del horno a 200º.

Sin lavar el vaso poner la mantequilla, derretirla durante 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Agregar la harina y tostarla durante 4 minutos, 100º y velocidad 2. 

Añadir la leche y nuez moscada al gusto, salpimentar y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4.

Cubrir la lechuga que teníamos reservada con la bechamel. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar hasta que la superficie esté doradita

LENTEJAS PARDINAS

INGREDIENTES

2 puñaditos de lentejas por persona

2 hojas de laurel

1 pimineto verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

6 dientes de ajo

1 tomate pelado

Sal y aceite

1 cucharada de pimentón rojo

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las lentejas y el laurel  y lo ponemos en una olla llena de agua a fuego fuerte, cada vez que empiece a hervir le echamos un vaso de agua fría, así 3 veces (con esto evitamos que las lentejas se separen de su piel). Si a las lentejas le sale espuma  se la vamos quitando con una cuchara.

Mientras, en una sartén con aceite sofreímos toda la verdura que habremos picado antes y le añadimos sal.

Cuando el sofrito esté listo le echamos una cuchara de pimentón y removemos hasta que se homogenice.  Lo vertemos en el vaso de la batidora y batimos  (si está muy espeso le podemos echar un poco de agua de las lentejas). Una vez batido se lo añadimos a las lentejas removiendo poco a poco.

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio  y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y se rebaje un poco el caldo.

POLLO CON ARROZ

INGREDIENTES (4 personas)

1kg de magro de pollo (traseros deshuesados)

1 cebolla

5 dientes de ajos

1 pimiento verde (de freir)

2 zanahorias

½  pimiento rojo

1 tomate pelado

½  vaso de aceite

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Arroz redondo (2 puñados aprox por persona + 2 de extra)

1 litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Limpiamos y  salpimentamos el pollo.

Ponemos al fuego una olla plana  o sartén grande con el aceite, picamos toda la verdura menos el tomate y la zanahoria y la añadimos, cuando se ponga todo doradito picamos el tomate y lo echamos también añadimos un poquito de sal.

(Nota: si no os gusta encontraros las verduras una vez sofrita la sacamos en un vaso de batidora  y batimos con el vino. Mientras batimos dejamos al pollo y a la zanahoria dorándose en la olla, cuando este batida toda la verdura se lo añadimos al pollo)

Cuando el sofrito esté listo se le añade el pollo y la zanahoria muy picada, sofreímos un poco.  A continuación añadimos el vino.

Añadimos un poco de caldo de pollo y dejamos cocinar hasta que el pollo se ponga tierno.

Una vez tierno echamos el arroz removiendo poco a poco y vamos añadiendo el resto de caldo de pollo.

Remover de vez en cuando aportando agua si fuera necesario hasta que el arroz esté listo, apartar, dejarlo reposar un par de minutos y SERVIR!!

PIMIENTOS VERDES RELLENO DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES

pimientos verdes
patatas
cebolla
huevos
aceite de oliva


PREPARACIÓN

Meter la patata cortada finita en una bolsita de asar en microondas con un poquito de sal, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de agua, dejarlos unos minutos hasta que veamos que están tiernas.

Cortar la parte del rabito de los pimientos y vaciarlos.

Batir los huevos y mezclar con las patatas, introducir con una cucharadita dentro de los pimientos y meterlos en el horno cuidando de que no se nos quemen. 

Vualá!! que aprobecheis!!

BACALAO CON PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

500gr de bacalao

1 cebolla

100 ml de nata

4 pimientos del piquillo

Arroz basmati

PREPARACIÓN

Se pone una cebolla en julianas con un chorreón de aceite en una sartén cuando están un poco hecha se le añade unos pimientos del piquillo también cortada en julianas, se rehoga un poco y se le añade la nata y por último se le añade el bacalao desmenuzado con sal y pimienta con cuidado por el salado del bacalao, para servirlo se pone un poco de arroz basmati  cocido y por encima se le echa el bacalao

LOMO DE ATÚN CON VERDURAS ASADAS

INGREDIENTES (2 personas):

2 porciones de atún (150 g. cada una)

½ calabacín

1 nabo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

1 naranja

1 copita de vino blanco

Orégano

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Cortar en finas rodajas el calabacín, la cebolla, el nabo pelado y el pimiento verde. Disponerlos en un cuenco.

Añadir el ajo picado, una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, el zumo de la naranja, el vino blanco y un poco de sal, pimienta y orégano.

Mezclar bien para que la verdura se impregne de todos los sabores.

Lavar el tomate y quitarle el tallo (o pedúnculo). Cortarlo en 6 rodajas y disponer éstas extendidas en la bandeja de horno en dos grupos (3 rodajas en un lado y 3 rodajas por otro).

Sobre cada grupo de rodajas de tomate disponer las verduras que teníamos aliñadas en el cuenco. Pero solo las verduras; reservando el líquido del aliño para más adelante.

Llevar las verduras al horno precalentado en 185º C. durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, disponer cada porción de atún sobre uno de los grupos de verduras. Verter el líquido del aliño sobre el pescado y dejar en el horno entre 10 y 15 minutos; dependiendo del punto de cocción que le guste a cada comensal.

ENSALADA SUPERCOMPLETA!

¿Por qué tenemos que hacer una ensalada saboria? o hacer una de la cual no disfrutemos... Esto se acabo! Vamos a echarle ingredientes!!!!!

INGREDIENTES

Lechuga
Lombarda
Cebolla
Zanahoria
Tomate o Tomates Cherrys
Atún, Pollo o Pavo
Queso fresco o Queso Burgo
Manzana
Nueces
Sal
Vinagre de Manzana o de Modena.
Aceite

PREPARACIÓN

Lavar las verduras trocearlas e ir vertiéndolo en un gran bol. Como más me gusta es cuando le echo Pollo. Hago los filetitos a la plancha con sal y pimienta y luego lo troceo y está... mmm riquísimo  la manzana también la troceo pequeñita y cuando se aliña con el vinagre de modena coge un buen sabor.

Muy importante el orden del aliñado, 1º Sal, 2º Vinagre y por ultimo el aceite!!! No sé porque todavía veo a gente aliñándolo del revés   El vinagre disuelve la sal por lo cual no nos encontraremos los granitos de sal mientras comemos!!! 

Probarla que no os de miedo echarle ingredientes!!! Las ensaladas dejaran de ser aburridas!!!

PIMIENTOS ROJOS CONFITADOS (THERMOMIX)

INGREDIENTES

- 400 gr. de pimientos rojos

- 200 gr. de azúcar

- 100 gr. de vinagre

- 50 gr. de agua

PREPARACIÓN

Se ponen los pimientos troceados en el vaso del Thermomix y se trituran programando 6 segundos en velocidad 4.

Añadir el resto de los ingredientes comprobando que no quedan restos de pimientos en las paredes del vaso, de ser asi, bajarlos con la espatula.

Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 quitando el cubilete para que se avapore.

Sacar y reservar.

Nota: El vinagre mejor para hacerlo es el de manzana.

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL (THERMOMIX)

Ingredientes
-100 gramos [g] cebollas, partidas en trozos
-50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
-800 gramos [g] calabaza, limpia y troceada en dados
-1000 gramos [g] caldo de verduras, o 1000 g. de agua con 1 cucharadita de sal
-100 gramos [g] queso cremoso
-80 gramos [g] queso, queso azul no muy curado
-1 cucharadita sal
-1 cucharadita pimienta cebollino, fresco, picado, (para decorar)
-aceite de oliva, para decorar


Preparación
1. Ponga la cebolla en el vaso y programe (TM 31) 5 segundos, velocidad 4 / (TM21) 5 segundos, velocidad 3 1/2

2. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Incorpore los trozos de calabaza y el caldo de verduras y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y
triture programando (TM31) 2_minutos, velocidad progresiva 5-10. (TM21) 2_minutos, velocidad progresiva 5-7-9.

5. Añada los quesos, la sal yla pimienta y programe (TM31) 2 minutos, velocidad progresiva 5-10/ (TM21) 2_minutos, velocidad progresiva 5-7-9.

6. Decore con el cebollino picado y riegue con unas gotas de
aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.

Comentarios y consejos
Si te gusta más espesa solo hay que añadirle menos caldo de verduras.