INGREDIENTES
Un conejo
Unas 6
chalotas
Unos 4
dientes de ajos
½ k de
champiñones
4 tomates
Un vaso o un
botellín de cerveza
Aceite
de oliva, sal, pimienta y una cucharada de harina
INGREDIENTES
PARA LA GUARNICIÓN
2 patatas
medianas
100 gr de
almendras
1 cucharada
de pimentón dulce
Un
poco de perejil picado
Una rama de
romero
PREPARACIÓN
Se pone una
cazuela a calentar con un chorreón de aceite de oliva. Se trocea el
conejo, se salpimienta y se echa a la cazuela con el fuego bien fuerte
para que se dore, se pela las chalotes y se añaden junto con los ajos
enteros, con su piel pero con un golpe dado, se cortan los champiñones en cuña
y se añaden, a continuación se pelan los tomates se pican muy picaditos y se
añade, se le echa una cucharada de harina se mezcla todo muy bien para que la
harina se tueste y se le echa la cerveza, y un vaso de agua un poco de sal y
pimienta y se deja cocer y reducir.
Para la
guarnición se pelan y cortan en dados un par de patatas, se echan en una sartén
con un poco de aceite y se pone a dorar pero no con el fuego muy fuerte para
que se hagan un poco por dentro, se le añade las almendras, la cucharada de
pimentón, una rama de romero. Todo esto se le añade a la cazuela del conejo
cuando ya esté casi terminado, por último se le añade un poco de perejil
picado, se aparta y se deja reposar. ¡¡BUEN PROVECHO!!
