BOLLICAOS

Ingredientes:
500 gr harina.
1 huevo (+ otro para pintar).
65 gr azúcar.
250 ml leche.
50 gr mantequilla.
1 cucharadita de sal.
25 gr levadura fresca prensada.
Crema de chocolate: Nocilla, Nutella, Chocolate con leche en tableta...lo que más os guste.

Preparación:

Comenzamos mezclando todos  los ingredientes (menos la crema de chocolate). Para ello diluimos la levadura en la leche tibia. La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, o si no le damos un golpe de microondas para que no esté fría. Y amasamos bien hasta que la masa sea homogénea y se despegue.
Al principio es una masa difícil de amasar. Pero al cabo de unos minutos verás que cada vez se va despegando con más facilidad. Sigue amasando y quedará perfecta. Aunque cueste amasarla al principio no le añadas más harina ya que queremos que los bollicaos queden blanditos y esponjosos. 

Esta masa resultante la dejaremos fermentar hasta que doble su volumen. (el secreto de que salgan blando es tener paciencia con la fermentación).

A continuación amasamos para eliminar el gas de la masa y formamos nuestros bollicaos. Tomamos pequeñas porciones de masa (No lo hagáis muy grande que luego la masa vuelve a aumentar) y las estiramos formando pequeños rectángulos. A continuación añadimos en el centro la crema de chocolate que prefieras: nocilla, nutella, unas onzas de chocolate (mejor chocolate con leche) incluso una crema de chocolate hecha por ti misma. Cerramos con cuidado los rectángulos dejando la crema dentro y procurando que los bordes queden también sellados. 
Es importante que queden bien cerrados porque al fermentar y al hornearse aumentan mucho de tamaño y tienden a abrirse...

Una vez formados los bollicaos los colocamos en una bandeja de horno utilizando papel de horno para que no se peguen. Los colocamos separados unos de otros para que al aumentar de volumen no se peguen entre ellos y los dejamos fermentar hasta que doblen de volumen.

Una vez que doble el volumen, los pintamos con huevo batido, y los llevamos al horno precalentado a 170ºC unos 15-20 minutos, hasta que tomen el color doradito que os guste. 

Y listos tus bollicaos!!

POLLO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Hoy en día tenemos la necesidad de comer sano y mantenernos en forma. Los régimen son odiosos pero si conseguimos hacer que la comida esté buena y sea sana se lleva mucho mejor. Hoy no sabía que hacer de almorzar y el frigorífico tenía lo común  tomate, cebolla, pimientos y filetes de pollo... mmm que hago de comer con esto... Pues se me ocurrió.

Ingredientes para 2 personas

4 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
3 tomates colorados
2 pechugas de pollo
sal
pimienta
aceite de oliva
vino de cocinar
azúcar

Preparación

Cogemos una sartén onda o wok y echamos SOLO una cucharada sopera de aceite (muy importante para una dieta controlar el aceite con el que cocinamos) vertemos los 4 dientes de ajo sin pelar pero si rajados y la cebolla muy picadita, lo ponemos a fuego medio/bajo tapándolo con una tapadera para que se nos "poche" (verdura cocinada así como blandita). Troceamos los pimientos y lo añadimos, de vez en cuando lo removemos y si vemos que se esta sofriendo le echamos un poco de vino para que la verdura no se pegue y siga cociéndose, cuando este echa la podemos sofreír un poco.

Le quitamos la piel al tomate y lo troceamos quitando la mayoría de las pipas del tomate, lo pasamos por la batidora. El tomate lo dejamos apartado hasta el final.

Mientras el pimiento, cebolla y ajo se "pochan" troceamos el pollo. (En el tamaño que más nos guste)

Una vez la verdura lista la apartamos en un recipiente y en la misma sartén o wok echamos una cucharada sopera de aceite (en las dietas solo se puede tomar dos cucharas soperas de aceite al día  al ser para dos personas pues añadimos dos) y el pollo. Salpimentamos y lo tapamos con la tapadera de nuevo. Cuando veamos que el pollo se está cociendo un poco pues lo destapamos y lo seguimos haciendo a fuego medio/bajo hasta que se consuma todo el agua, si este ha soltado. Una vez el  pollo esté medio hecho o hecho al completo añadimos la verdura (retiramos los ajos) y el tomate triturado,añadimos un buen chorreón de vino, una cucharilla de café con azúcar y una pizca más de sal, removemos y lo dejamos cocinar un rato hasta que todo se mezcle bien y no esté caldoso.

Apartar y a disfrutar!!!!

Espero que la probéis comida sana y con MUCHO GUSTO!

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL (THERMOMIX)

Ingredientes
-100 gramos [g] cebollas, partidas en trozos
-50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
-800 gramos [g] calabaza, limpia y troceada en dados
-1000 gramos [g] caldo de verduras, o 1000 g. de agua con 1 cucharadita de sal
-100 gramos [g] queso cremoso
-80 gramos [g] queso, queso azul no muy curado
-1 cucharadita sal
-1 cucharadita pimienta cebollino, fresco, picado, (para decorar)
-aceite de oliva, para decorar


Preparación
1. Ponga la cebolla en el vaso y programe (TM 31) 5 segundos, velocidad 4 / (TM21) 5 segundos, velocidad 3 1/2

2. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Incorpore los trozos de calabaza y el caldo de verduras y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y
triture programando (TM31) 2_minutos, velocidad progresiva 5-10. (TM21) 2_minutos, velocidad progresiva 5-7-9.

5. Añada los quesos, la sal yla pimienta y programe (TM31) 2 minutos, velocidad progresiva 5-10/ (TM21) 2_minutos, velocidad progresiva 5-7-9.

6. Decore con el cebollino picado y riegue con unas gotas de
aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.

Comentarios y consejos
Si te gusta más espesa solo hay que añadirle menos caldo de verduras.