CUPCAKES (THERMOMIX)

INGREDIENTES

(Para 24 Mini Cupcakes)

Para la masa del Cupcake:

135 gr. de harina

65 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

110 gr. de azúcar

60 gr. de leche

1 huevo

3/4  cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla (la haremos de dos sabores, mitad y mitad)

125 gr. de mantequilla  (a temperatura ambiente)

80 gr. de azúcar glas

25  gr. de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de mermelada de fresa.

ELABORACIÓN

Masa del Mini cupcake: 

Poner la mariposa en  el vaso, añadir la mantequilla ( a temperatura ambiente) y el azúcar, programar 1 minuto, vel. 3 1/2. 

Ir interrumpiendo el proceso para bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Cuando haya finalizado el tiempo programado, bajar de nuevo los ingredientes hacia el fondo del vaso, y sin programar tiempo, poner vel. 3 e ir  añadir los huevos uno a uno por el bocal,  no  añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté del todo integrado.

Tamizar la harina con la levadura.  Añadir al vaso la mitad de la harina  y programar 20 segundos,  vel. 3.

Añadir la leche con el extracto de vainilla disuelto y poner unos segundos a vel. 3.

Añadir el resto de la harina  y volver a programar otros 20 segundos, vel. 3.  Acabar de mezclar con una espátula.

Distribuir la masa en las cápsulas para Mini cupcakes, llenándolas aprox.  las 2/3 partes de su capacidad.

Hornear a 180º durante 20 minutos, pinchando con un palito para comprobar que éste sale limpio.

Crema de mantequilla:

De vainilla:

Lavar el vaso y colocar de nuevo  la mariposa, introducir la mitad de los ingredientes de la crema de mantequilla, exceptuando la mermelada de fresa  y  programar 1 minuto, vel. 3 y 1/2.. 

De fresa:

Lavar de nuevo el vaso,  introducir la otra mitad de los ingredientes de la crema de mantequilla, exceptuando el extracto de vainilla y  añadir la mermelada de fresa. Volver a programar 1 minuto, veloc. 3 y 1/2.