Como ayer dije por Twitter (@FacilesRecetas) hoy haremos esta Tarta!!!!
INGREDIENTES
1 base de bizcocho (si estás floj@ prueba poniendo las típicas magdalenas rectangulares también llamadas "sobaos" cortados por la mitad para que sean mas finos ;) a mi me encantan!!)
500 gr de manzanas peladas
100 ml de licor de manzana
6 hojas de gelatina
500 ml de nata montada
PREPARACIÓN
Para la mousse, triturar las manzanas hasta hacerlas puré.
Calentar el licor de manzana y dejar hervir, retirar del fuego e incorporar la gelatina removiendo hasta que este totalmente desecha.
Incorporar esta mezcla al puré de manzana (comprobando la temperatura, si esta un poco caliente dejamos enfriar), una vez frío, incorporamos la nata montada.
Empapamos la base de bizcocho con el licor de manzana (podemos usar también almíbar) verter la mousse sobre la base y tapa con bizcocho.
Decorar con manzana caramelizada y mermelada de albaricoque.
martes, 24 de septiembre de 2013
sábado, 21 de septiembre de 2013
MUFFINS DE NUTELLA
INGREDIENTES 12 muffins o bizcocho de 3
layer (capas) de 15 cm ø.
2 huevos
100 gr
azúcar moreno
100 gr
Nutella
140 ml
aceite girasol
1 Natilla de
chocolate (125 gr)
130 gr
harina
30 gr
maicena
20 gr cacao
1
cucharadita (tsp) rasa de levadura química
½
cucharadita (tsp) rasa de bicarbonato
50 gr de
pepitas de chocolate (opcional)
PREPARACIÓN
Antes de
empezar preparamos la bandeja especial para muffins y précalentamos el horno a
180Cº
Juntamos y
tamizamos en un cuenco los siguientes ingredientes secos: la harina, la
maicena, el cacao, la levadura y el bicarbonato.
Apartamos
Cascamos los
dos huevos en un bol y batimos a velocidad máxima.
Incorporamos
poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa espumosa y
blanquecina.
Bajamos la
velocidad al mínimo y añadimos la natilla de chocolate, la Nutella, el aceite y
finalmente poco a poco la mezcla de los ingredientes secos.
Nos quedará
una masa firme y muy oscura. Ahora podemos añadir opcionalmente las pepitas
de
chocolate.
Llenamos los
moldes con tres tercios de su capacidad. Al final espolvoreamos un poco azúcar
moreno encima de la masa. Introducimos los moldes en el horno precalentado a
180Cº.
Estarán
hechos en unos 20 minutos. La superficie quedará agrietada.
Sacamos y
dejamos enfriar sobre una rejilla.
jueves, 12 de septiembre de 2013
BIZCOCHO CHOCOLATE para Tarta Fondant
INGREDIENTES (molde de 24 cm aprox.)
225 gr chocolate negro (70% de cacao)
225 gr azúcar blanco
175 gr mantequilla sin sal
175 gr harina
4 huevos grandes
240 ml de suero de leche (buttermilk)*
65 gr. cacao puro en polvo (utilizo Valor sin azúcar)
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
*Buttermilk o suero de leche: Lo podemos hacer casero templando un poquito la leche y añadiendo el zumo de medio limón Dejamos reposar unos 10 min y listo. La leche quedará como cuajada con aspecto de estar cortada. Es recomendable no usar leche sin lactosa ya que no se forma el suero.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC.
Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco y lo llevamos al microondas de 2-3 min a media potencia, arando y removiendo de vez en cuando para que se funda despacio y no se nos queme el chocolate.
En un bol batimos con unas varillas los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que esponjen.
Añadimos la mezcla de chocolate-mantequilla y mezclamos con un cucharon hasta que quede todo bien combinado.
Ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y el cacao en polvo en un cuenco grande y tamizamos.
Llega el momento de mezclarlo todo para crear la masa.
Vamos incorporando a la mezcla de chocolate de forma alterna la "harina" y la buttermilk con un cucharon:
-Añadimos 1/3 de la mezcla de la harina a la de chocolate y mezclamos hasta que quede bien incorporada.
-Añadimos la 1/2 del buttermilk y mezclamos de nuevo hasta que quede bien homogéneo.
-Repetir con otro 1/3 de la harina y con el resto de la buttermilk.
-Y por último, añadir el último 1/3 de la harina y mezclar bien.
Vertemos la mezcla en un molde que anteriormente lo hemos forrado con papel de hornear y lo llevamos al horno durante 35-40 min. Recomiendo ir pinchando con un palito en el centro para ver si está listo o no. Estará listo cuando el palito salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde durante 10 min. Después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota: Yo para la tarta fondant que hice no quise usar almíbar para esponjar el bizcocho. Entonces para mantener la humedad del bizcocho y que no se quedara sequerón cuando este aun está caliento lo envolví en papel film y lo metí al frigorífico hasta al día siguiente que lo saque para montar la tarta. El resultado satisfactorio, el bizcocho esta buenísimo y no esta seco.
Esta tarta se le hice a mi novio por su cumpleaños, está rellena de buttercream de oreo. Le encantó.
225 gr chocolate negro (70% de cacao)
225 gr azúcar blanco
175 gr mantequilla sin sal
175 gr harina
4 huevos grandes
240 ml de suero de leche (buttermilk)*
65 gr. cacao puro en polvo (utilizo Valor sin azúcar)
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
*Buttermilk o suero de leche: Lo podemos hacer casero templando un poquito la leche y añadiendo el zumo de medio limón Dejamos reposar unos 10 min y listo. La leche quedará como cuajada con aspecto de estar cortada. Es recomendable no usar leche sin lactosa ya que no se forma el suero.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 170ºC.
Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco y lo llevamos al microondas de 2-3 min a media potencia, arando y removiendo de vez en cuando para que se funda despacio y no se nos queme el chocolate.
En un bol batimos con unas varillas los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que esponjen.
Añadimos la mezcla de chocolate-mantequilla y mezclamos con un cucharon hasta que quede todo bien combinado.
Ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y el cacao en polvo en un cuenco grande y tamizamos.
Llega el momento de mezclarlo todo para crear la masa.
Vamos incorporando a la mezcla de chocolate de forma alterna la "harina" y la buttermilk con un cucharon:
-Añadimos 1/3 de la mezcla de la harina a la de chocolate y mezclamos hasta que quede bien incorporada.
-Añadimos la 1/2 del buttermilk y mezclamos de nuevo hasta que quede bien homogéneo.
-Repetir con otro 1/3 de la harina y con el resto de la buttermilk.
-Y por último, añadir el último 1/3 de la harina y mezclar bien.
Vertemos la mezcla en un molde que anteriormente lo hemos forrado con papel de hornear y lo llevamos al horno durante 35-40 min. Recomiendo ir pinchando con un palito en el centro para ver si está listo o no. Estará listo cuando el palito salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde durante 10 min. Después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota: Yo para la tarta fondant que hice no quise usar almíbar para esponjar el bizcocho. Entonces para mantener la humedad del bizcocho y que no se quedara sequerón cuando este aun está caliento lo envolví en papel film y lo metí al frigorífico hasta al día siguiente que lo saque para montar la tarta. El resultado satisfactorio, el bizcocho esta buenísimo y no esta seco.
Esta tarta se le hice a mi novio por su cumpleaños, está rellena de buttercream de oreo. Le encantó.
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