TORCIDITOS DE BEICON

INGREDIENTES

Una placa de masa de hojaldre

Tiras de beicon

Mozarela rallada

Mostaza

Huevo

PREPARACIÓN

Se extiende la masa de hojaldre recortándola a la medida del largo del beicon y se pinta toda entera con la mostaza, se le añade el queso rallado y se va poniendo las tiras de beicon una al lado de la otra dejando un poco de separación entre ellas, a continuación se corta el hojaldre separando las tiras de beicon, se coge cada trozo y se retuerce como si fuera un papel de caramelo, se pone en una fuente o bandeja con papel de horno y se mete durante diez minutos como mínimo en el frigorífico. Se pone el horno a calentar a 180gr y cuando esté caliente  se sacan los torciditos del frigorífico se pintan con huevo batido y se meten en el horno hasta que estén doraditos.

BACALAO CON PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

500gr de bacalao

1 cebolla

100 ml de nata

4 pimientos del piquillo

Arroz basmati

PREPARACIÓN

Se pone una cebolla en julianas con un chorreón de aceite en una sartén cuando están un poco hecha se le añade unos pimientos del piquillo también cortada en julianas, se rehoga un poco y se le añade la nata y por último se le añade el bacalao desmenuzado con sal y pimienta con cuidado por el salado del bacalao, para servirlo se pone un poco de arroz basmati  cocido y por encima se le echa el bacalao

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

500 Gr de carne picada mixta (mitad ternera mitad cerdo)

100 Gr de almendras crudas

½ Vaso de aceite de oliva

1 Cebolla

3 Dientes de ajos

4 Rebanadas de pan frito

1 ½ Cucharada de mostaza antigua

1 Huevo

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Se pone en una olla el aceite con los ajos y la cebolla troceadas, cuando este doradita se le añade las almendras el pan frito y la mostaza, cuando este todo bien sofrito se le añade un poco de agua y se deja cocer para más tarde pasarlo todo y hacer la salsa.

La carne se salpimienta y se le añade un huevo, se trabaja con las manos muy bien para que quede una masa homogénea, se hacen bolitas se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, se van sacando en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite. Cuando estén todas fritas se le añade a la salsa y se dejan cocer durante unos 15 minutos, añadiéndole un poco de agua si hiciera falta.