POLLO CON MENESTRA

INGREDIENTES (4 personas)

½ kg de magro de pollo (traseros de polos deshuesados)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1kg de menestra imperial  (paquete de los congelados)

1 pastilla de caldo de polo

½  vaso de vino blanco

Sal , pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se trocea la cebolla y los ajos muy pequeñito y se pone en una olla con el aceite, cuando este doradito se le añade el pollo cortado en trozos y salpimentado.

Se dora un poco el pollo y se le echa el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol del vino. Añadimos la menestra junto con la pastilla de caldo y dejamos cocinando hasta que esté todo tierno. 

Si fuera necesario añadimos un poco de agua.

Yo lo hago en una olla a presión y lo pongo con medio vaso de agua durante 20 min porque nos gusta que las verduras estén muy tiernas.

COQUITOS

Ingredientes (24 unidades aprox)

Crema pastelera

-200g de leche

-70gr de azúcar

-1 huevo

-20 gr de maicena

-1 cucharadita de azúcar vainillada.

Coquitos

-Crema pastelera (preparación anterior)

-100 gr. de azúcar

-1 huevo

-25 gr de miel

-200 gr de coco rallado

Preparación

Vertemos en el vaso los ingredientes de la crema pastelera y programamos 5 minutos, 100º velocidad 4.

Quitamos el vaso de la máquina y lo dejamos templar.

Precalentamos el horno a 180º

Una vez templada la crema, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

Colocamos la crema preparada en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos coquitos de 3cm de alto aproximádamente, sobre una bandeja forrrada con papel de hornear o lámina de silicona.

Ponemos en el horno durante 15 minutos, dependiendo el tipo de horno que tengamos. Tienen que quedar doraditos por fuera y tiernos por dentro.

PIMIENTOS VERDES RELLENO DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES

pimientos verdes
patatas
cebolla
huevos
aceite de oliva


PREPARACIÓN

Meter la patata cortada finita en una bolsita de asar en microondas con un poquito de sal, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de agua, dejarlos unos minutos hasta que veamos que están tiernas.

Cortar la parte del rabito de los pimientos y vaciarlos.

Batir los huevos y mezclar con las patatas, introducir con una cucharadita dentro de los pimientos y meterlos en el horno cuidando de que no se nos quemen. 

Vualá!! que aprobecheis!!

CONEJO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

Un conejo

Unas 6 chalotas

Unos 4 dientes de ajos

 ½ k de champiñones

4 tomates

Un vaso o un botellín de cerveza

 Aceite de oliva, sal, pimienta y una cucharada de harina

INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN

2 patatas medianas

100 gr de almendras

1 cucharada de pimentón dulce

 Un poco de perejil picado

Una rama de romero

PREPARACIÓN

Se pone una cazuela a calentar con un chorreón de aceite de oliva. Se trocea el conejo,  se salpimienta y se echa a la cazuela con el fuego bien fuerte para que se dore, se pela las chalotes y se añaden junto con los ajos enteros, con su piel pero con un golpe dado, se cortan los champiñones en cuña y se añaden, a continuación se pelan los tomates se pican muy picaditos y se añade, se le echa una cucharada de harina se mezcla todo muy bien para que la harina se tueste y se le echa la cerveza, y un vaso de agua un poco de sal y pimienta y se deja cocer y reducir.

Para la guarnición se pelan y cortan en dados un par de patatas, se echan en una sartén con un poco de aceite y se pone a dorar pero no con el fuego muy fuerte para que se hagan un poco por dentro, se le añade las almendras, la cucharada de pimentón, una rama de romero. Todo esto se le añade a la cazuela del conejo cuando ya esté casi terminado, por último se le añade un poco de perejil picado, se aparta y se deja reposar. ¡¡BUEN PROVECHO!!

TORCIDITOS DE BEICON

INGREDIENTES

Una placa de masa de hojaldre

Tiras de beicon

Mozarela rallada

Mostaza

Huevo

PREPARACIÓN

Se extiende la masa de hojaldre recortándola a la medida del largo del beicon y se pinta toda entera con la mostaza, se le añade el queso rallado y se va poniendo las tiras de beicon una al lado de la otra dejando un poco de separación entre ellas, a continuación se corta el hojaldre separando las tiras de beicon, se coge cada trozo y se retuerce como si fuera un papel de caramelo, se pone en una fuente o bandeja con papel de horno y se mete durante diez minutos como mínimo en el frigorífico. Se pone el horno a calentar a 180gr y cuando esté caliente  se sacan los torciditos del frigorífico se pintan con huevo batido y se meten en el horno hasta que estén doraditos.

BACALAO CON PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

500gr de bacalao

1 cebolla

100 ml de nata

4 pimientos del piquillo

Arroz basmati

PREPARACIÓN

Se pone una cebolla en julianas con un chorreón de aceite en una sartén cuando están un poco hecha se le añade unos pimientos del piquillo también cortada en julianas, se rehoga un poco y se le añade la nata y por último se le añade el bacalao desmenuzado con sal y pimienta con cuidado por el salado del bacalao, para servirlo se pone un poco de arroz basmati  cocido y por encima se le echa el bacalao

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

500 Gr de carne picada mixta (mitad ternera mitad cerdo)

100 Gr de almendras crudas

½ Vaso de aceite de oliva

1 Cebolla

3 Dientes de ajos

4 Rebanadas de pan frito

1 ½ Cucharada de mostaza antigua

1 Huevo

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Se pone en una olla el aceite con los ajos y la cebolla troceadas, cuando este doradita se le añade las almendras el pan frito y la mostaza, cuando este todo bien sofrito se le añade un poco de agua y se deja cocer para más tarde pasarlo todo y hacer la salsa.

La carne se salpimienta y se le añade un huevo, se trabaja con las manos muy bien para que quede una masa homogénea, se hacen bolitas se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, se van sacando en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite. Cuando estén todas fritas se le añade a la salsa y se dejan cocer durante unos 15 minutos, añadiéndole un poco de agua si hiciera falta.