LECHUGA AL HORNO (THERMOMIX)

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

200 g de lechuga iceberg

30 g de aceite de oliva

50 g de panceta o jamón york, beicon, jamón serrano, lo que os guste.

50 g de tomate frito

20 g de mantequilla

20 g de harina

300 g de leche a temperatura ambiente

15 g de queso manchego rallado

Nuez moscada

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner la lechuga lavada en el vaso. Picarla durante 3 segundo a velocidad 4. Retirar y reservar.

Sin lavar el vaso poner el aceite y la panceta (o lo que le queráis echar) programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Terminado el tiempo incorporar la lechuga y el tomate frito. Programar 2 minutos, 100º y velocidad cuchara. Retirar del vaso a una cazuela que pueda ir al horno y reservar.

Precalentar el gratinador del horno a 200º.

Sin lavar el vaso poner la mantequilla, derretirla durante 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Agregar la harina y tostarla durante 4 minutos, 100º y velocidad 2. 

Añadir la leche y nuez moscada al gusto, salpimentar y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4.

Cubrir la lechuga que teníamos reservada con la bechamel. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar hasta que la superficie esté doradita

TOCINO DE CIELO EN 12 MINUTOS (THERMOMIX)

INGREDIENTES

3 huevos
300 g de leche semidesnatada
150 g de azúcar
10 galletas maría
Caramelo para el molde

PREPARACIÓN

Pon el vaso las galletas y tritura 30 seg a vel 7

Luego añades el resto de los ingredientes menos el caramelo y bates 1 min a vel 4.

Luego pon el caramelo en el fondo del molde y añades la masa que tenías en el vaso, pon en el microondas durante 10 min a una potencia media de unos 600W y luego cuando termine el tiempo dejas reposar dentro del micro 2 min.

Sácalo y al frío durante 2 a 3 horas y listo. Muy rico!!

LENTEJAS PARDINAS

INGREDIENTES

2 puñaditos de lentejas por persona

2 hojas de laurel

1 pimineto verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

6 dientes de ajo

1 tomate pelado

Sal y aceite

1 cucharada de pimentón rojo

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las lentejas y el laurel  y lo ponemos en una olla llena de agua a fuego fuerte, cada vez que empiece a hervir le echamos un vaso de agua fría, así 3 veces (con esto evitamos que las lentejas se separen de su piel). Si a las lentejas le sale espuma  se la vamos quitando con una cuchara.

Mientras, en una sartén con aceite sofreímos toda la verdura que habremos picado antes y le añadimos sal.

Cuando el sofrito esté listo le echamos una cuchara de pimentón y removemos hasta que se homogenice.  Lo vertemos en el vaso de la batidora y batimos  (si está muy espeso le podemos echar un poco de agua de las lentejas). Una vez batido se lo añadimos a las lentejas removiendo poco a poco.

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio  y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y se rebaje un poco el caldo.

POLLO CON ARROZ

INGREDIENTES (4 personas)

1kg de magro de pollo (traseros deshuesados)

1 cebolla

5 dientes de ajos

1 pimiento verde (de freir)

2 zanahorias

½  pimiento rojo

1 tomate pelado

½  vaso de aceite

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Arroz redondo (2 puñados aprox por persona + 2 de extra)

1 litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Limpiamos y  salpimentamos el pollo.

Ponemos al fuego una olla plana  o sartén grande con el aceite, picamos toda la verdura menos el tomate y la zanahoria y la añadimos, cuando se ponga todo doradito picamos el tomate y lo echamos también añadimos un poquito de sal.

(Nota: si no os gusta encontraros las verduras una vez sofrita la sacamos en un vaso de batidora  y batimos con el vino. Mientras batimos dejamos al pollo y a la zanahoria dorándose en la olla, cuando este batida toda la verdura se lo añadimos al pollo)

Cuando el sofrito esté listo se le añade el pollo y la zanahoria muy picada, sofreímos un poco.  A continuación añadimos el vino.

Añadimos un poco de caldo de pollo y dejamos cocinar hasta que el pollo se ponga tierno.

Una vez tierno echamos el arroz removiendo poco a poco y vamos añadiendo el resto de caldo de pollo.

Remover de vez en cuando aportando agua si fuera necesario hasta que el arroz esté listo, apartar, dejarlo reposar un par de minutos y SERVIR!!

POLLO CON MENESTRA

INGREDIENTES (4 personas)

½ kg de magro de pollo (traseros de polos deshuesados)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1kg de menestra imperial  (paquete de los congelados)

1 pastilla de caldo de polo

½  vaso de vino blanco

Sal , pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se trocea la cebolla y los ajos muy pequeñito y se pone en una olla con el aceite, cuando este doradito se le añade el pollo cortado en trozos y salpimentado.

Se dora un poco el pollo y se le echa el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol del vino. Añadimos la menestra junto con la pastilla de caldo y dejamos cocinando hasta que esté todo tierno. 

Si fuera necesario añadimos un poco de agua.

Yo lo hago en una olla a presión y lo pongo con medio vaso de agua durante 20 min porque nos gusta que las verduras estén muy tiernas.

COQUITOS

Ingredientes (24 unidades aprox)

Crema pastelera

-200g de leche

-70gr de azúcar

-1 huevo

-20 gr de maicena

-1 cucharadita de azúcar vainillada.

Coquitos

-Crema pastelera (preparación anterior)

-100 gr. de azúcar

-1 huevo

-25 gr de miel

-200 gr de coco rallado

Preparación

Vertemos en el vaso los ingredientes de la crema pastelera y programamos 5 minutos, 100º velocidad 4.

Quitamos el vaso de la máquina y lo dejamos templar.

Precalentamos el horno a 180º

Una vez templada la crema, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

Colocamos la crema preparada en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos coquitos de 3cm de alto aproximádamente, sobre una bandeja forrrada con papel de hornear o lámina de silicona.

Ponemos en el horno durante 15 minutos, dependiendo el tipo de horno que tengamos. Tienen que quedar doraditos por fuera y tiernos por dentro.

PIMIENTOS VERDES RELLENO DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES

pimientos verdes
patatas
cebolla
huevos
aceite de oliva


PREPARACIÓN

Meter la patata cortada finita en una bolsita de asar en microondas con un poquito de sal, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de agua, dejarlos unos minutos hasta que veamos que están tiernas.

Cortar la parte del rabito de los pimientos y vaciarlos.

Batir los huevos y mezclar con las patatas, introducir con una cucharadita dentro de los pimientos y meterlos en el horno cuidando de que no se nos quemen. 

Vualá!! que aprobecheis!!